食

料理に欠かせないアイテムであるおたま。その使い方、サイズによる容量の違いや種類についてご紹介します。サイズによって異なるおたまですが、一般的な小さめのおたまで大体50cc（50ml、水の場合は50g）が目安です。これは大さじで約3杯ちょっと...

あんこがパサパサになるのは、調理過程での水分不足が一般的な原因です。ポソポソと水分が足りないあんこは、適切な水分を足すことで、元の柔らかさに戻すことができます。また、あんこが硬くなる場合、原因として小豆あずきの煮込み時間が短い、または砂糖を...

家で茹でたうどんを放置すると、時々、麺が互いにくっつき固まってしまうことがあります。これを防ぐには、茹でたばかりのうどんを食用油でコーティングするのがおすすめです。サラダ油、オリーブオイル、ごま油などをからめることで、麺どうしがくっつくこと...

デザート作りにおける生クリームの役割は非常に大きいですね。ケーキやアイスクリーム、パフェなどによく使われるこの素材は、時として過度に泡立てられて固くなったり、粒状になることがあります。この状態から、生クリームを元の滑らかさに戻すことは可能な...

ゼラチンを使ってコーヒーゼリー（コーヒージェリー）を作る際、しばしば遭遇する問題があります。それは、ゼリーが思うように固まらないことです。これはよくあるトラブルで、ゼリーを待ちわびていた時のがっかり感はなかなかのものです。コーヒーゼリーが固...

家で作るお餅は、店で買うものとは違う特別なおいしさがあります。つきたては特に柔らかく、お箸が進みます。そんなお餅を自宅で作ってみたいと思う方も多いのではないでしょうか。ただ、お餅作りにはいくつか準備が必要です。まずは、材料のもち米。そして、...

手軽に作れる「マフィン」は、朝食やちょっとしたおやつ、バレンタインのプレゼントとしても大人気です。でも、専用のマフィン型を持っていない方も多いと思います。そんな時は、身近にある代用品を使ってみましょう。耐熱性の容器ならたいてい使えます。お弁...

ドーナツは、お菓子の中でも特に初心者や子どもと一緒に作るのに最適です。ただ、多くのご家庭には専用のドーナツ型がないのが現状です。でも、家の中にある様々なものを上手に使って、ドーナツ型として活用できますよ。揚げドーナツの場合は、食器とペットボ...

おせんべいが湿気しっけてしまった時、カリカリの状態に戻す方法は意外と簡単です。一つの方法はトースターを使うこと。トースターで2～3分間加熱すると、湿気が取れてカリカリに戻りますが、焦げ付かないよう気をつけましょう。電子レンジを使う方法もあり...

バームクーヘンは、結婚式の引き出物やプレゼント、お土産などにいただくことが多いお菓子です。バームクーヘンがこんなにも人気なのは、美味しさはもちろん、その意味も関係しています。実は、バームクーヘンの木の年輪を思わせる見た目には、特別な意味が込...