食

生チョコレート作りに挑戦する人たちがしばしば直面する問題のひとつに「生チョコがなかなか固まらない」というものがあります。特に初心者にとって、この問題は意外な障害となり得るため、固まらない生チョコレートをどう扱うかを知っておくことは重要です。...

治一郎のロールケーキは、バウムクーヘンにも用いられる材料を採用しており、そのしっとりとした食感が人気です。この生地と、クリームの組み合わせが高く評価されています。また、贈り物として贈る際にも喜ばれるとの声が多いです。対照的に、堂島ロールは、...

シャトレーゼのお菓子を手土産に選ぶのに向いているのは、友達やママ友の家への訪問、職場の差し入れなどです。また、学校の部活動やクラブのイベントへの持ち寄りにも適しています。シャトレーゼの手土産でおすすめしたいのは、焼き菓子やゼリーなどの日持ち...

潮干狩りで手に入れたアサリを美味しく調理するためには、まず下処理が必要です。一見すると似たような作業に見えるアサリの「砂出し」と「塩抜き」ですが、その方法と違いを分かりやすくご説明します。また、砂や塩を効率的に取り除くコツもご紹介します。ア...

フルーツポンチやケーキ作りでフルーツを美しい丸形にする際、通常は専用のフルーツくり抜き器を使用します。くり抜きを使えば、フルーツを球形に仕上げ、デザートの見栄えを一層引き立てることができます。ただし、このような専用ツールは日常生活で頻繁に使...

料理に欠かせないアイテムであるおたま。その使い方、サイズによる容量の違いや種類についてご紹介します。サイズによって異なるおたまですが、一般的な小さめのおたまで大体50cc（50ml、水の場合は50g）が目安です。これは大さじで約3杯ちょっと...

あんこがパサパサになるのは、調理過程での水分不足が一般的な原因です。ポソポソと水分が足りないあんこは、適切な水分を足すことで、元の柔らかさに戻すことができます。また、あんこが硬くなる場合、原因として小豆あずきの煮込み時間が短い、または砂糖を...

家で茹でたうどんを放置すると、時々、麺が互いにくっつき固まってしまうことがあります。これを防ぐには、茹でたばかりのうどんを食用油でコーティングするのがおすすめです。サラダ油、オリーブオイル、ごま油などをからめることで、麺どうしがくっつくこと...

デザート作りにおける生クリームの役割は非常に大きいですね。ケーキやアイスクリーム、パフェなどによく使われるこの素材は、時として過度に泡立てられて固くなったり、粒状になることがあります。この状態から、生クリームを元の滑らかさに戻すことは可能な...

ゼラチンを使ってコーヒーゼリー（コーヒージェリー）を作る際、しばしば遭遇する問題があります。それは、ゼリーが思うように固まらないことです。これはよくあるトラブルで、ゼリーを待ちわびていた時のがっかり感はなかなかのものです。コーヒーゼリーが固...