食事 太巻きや伊達巻を作るときに使う「巻きす」には表裏があるの？
巻きすを使うときの表裏の見分け方や、特定の料理に模様を加える際のコツについて解説します。実は、巻きすには裏表がありません。太巻きを作る時は平らな面に食材を置き、伊達巻のように模様を付けたい時は、逆向きに使うとよいです。詳しく解説します。巻き...
食事 
食事 冷やし中華のからしの付け方、入れるタイミングを紹介！
冷やし中華をさらに美味しく楽しむために、からしの使い方やコツをご紹介します。単なる辛味の添加ではなく、料理の味わいを深める方法や、からしを活かした独特な食べ方も探っていきましょう。また、からし以外の薬味やタレとのおすすめの組み合わせについて...
食事 炊いたらやわらかかったご飯を美味しく食べる方法を紹介
やわらかくなってしまったご飯も、上手に扱えば美味しく生まれ変わります。少し柔らかいくらいなら、電子レンジや炊飯器で加熱すれば、水分が飛んでいい感じに仕上がります。手間をかけずにさっと料理したい場合は、やわらかいご飯を活かしたレシピへのアレン...
食事 キッシュ用の型がない時の便利な代替方法と、タルト型の違いについて解説
自宅でキッシュを作る計画を立てていて、専用の型が手元にないことに気がついた時は、家にある他の道具を上手く利用してみましょう。キッシュを頻繁に作るならまだしも、そうでなければ、わざわざ専用型を購入するべきか悩むでしょう。キッシュ型の代わりには...
お菓子・果物 フルーツをきれいな丸形に！くり抜き器の代用ツールの紹介
フルーツポンチやケーキ作りでフルーツを美しい丸形にする際、通常は専用のフルーツくり抜き器を使用します。くり抜きを使えば、フルーツを球形に仕上げ、デザートの見栄えを一層引き立てることができます。ただし、このような専用ツールは日常生活で頻繁に使...
お菓子・果物 あんこがパサついてしまうのは水の量が足りないからかも！対処法を紹介
あんこがパサパサになるのは、調理過程での水分不足が一般的な原因です。ポソポソと水分が足りないあんこは、適切な水分を足すことで、元の柔らかさに戻すことができます。また、あんこが硬くなる場合、原因として小豆あずきの煮込み時間が短い、または砂糖を...
お菓子・果物 コーヒーゼリーが固まらないのはなぜ？原因や対処法、上手に仕上げるコツなど
ゼラチンを使ってコーヒーゼリー（コーヒージェリー）を作る際、しばしば遭遇する問題があります。それは、ゼリーが思うように固まらないことです。これはよくあるトラブルで、ゼリーを待ちわびていた時のがっかり感はなかなかのものです。コーヒーゼリーが固...
お菓子・果物 お家で楽しむドーナッツ作りに！ドーナツ型の代わりに使えるものを紹介
ドーナツは、お菓子の中でも特に初心者や子どもと一緒に作るのに最適です。ただ、多くのご家庭には専用のドーナツ型がないのが現状です。でも、家の中にある様々なものを上手に使って、ドーナツ型として活用できますよ。揚げドーナツの場合は、食器とペットボ...
お菓子・果物 湿気たせんべいをトースターやレンジでもう一度カリっと！
おせんべいが湿気しっけてしまった時、カリカリの状態に戻す方法は意外と簡単です。一つの方法はトースターを使うこと。トースターで2～3分間加熱すると、湿気が取れてカリカリに戻りますが、焦げ付かないよう気をつけましょう。電子レンジを使う方法もあり...
食事 おからハンバーグがパサついてしまう原因とリメイク法を紹介！
手作りのおから入りのハンバーグがパサついた場合、考えられる原因はいくつかあります。水分が足りないこと、こねる際にひき肉の脂が抜けてしまうこと、焼き過ぎ、です。焼いたあとに復活させるのは難しいですが、煮込みハンバーグやロールキャベツ、ミートソ...