食事

巻きすを使うときの表裏の見分け方や、特定の料理に模様を加える際のコツについて解説します。実は、巻きすには裏表がありません。太巻きを作る時は平らな面に食材を置き、伊達巻のように模様を付けたい時は、逆向きに使うとよいです。詳しく解説します。巻き...

冷やし中華をさらに美味しく楽しむために、からしの使い方やコツをご紹介します。単なる辛味の添加ではなく、料理の味わいを深める方法や、からしを活かした独特な食べ方も探っていきましょう。また、からし以外の薬味やタレとのおすすめの組み合わせについて...

やわらかくなってしまったご飯も、上手に扱えば美味しく生まれ変わります。少し柔らかいくらいなら、電子レンジや炊飯器で加熱すれば、水分が飛んでいい感じに仕上がります。手間をかけずにさっと料理したい場合は、やわらかいご飯を活かしたレシピへのアレン...

自宅でキッシュを作る計画を立てていて、専用の型が手元にないことに気がついた時は、家にある他の道具を上手く利用してみましょう。キッシュを頻繁に作るならまだしも、そうでなければ、わざわざ専用型を購入するべきか悩むでしょう。キッシュ型の代わりには...

手作りのおから入りのハンバーグがパサついた場合、考えられる原因はいくつかあります。水分が足りないこと、こねる際にひき肉の脂が抜けてしまうこと、焼き過ぎ、です。焼いたあとに復活させるのは難しいですが、煮込みハンバーグやロールキャベツ、ミートソ...

カレールウを使って家庭で簡単に作れるカレーライス。料理の初心者にも人気ですが、どのように野菜を切り、どの順番で調理すれば良いのか迷うかもしれません。カレーの野菜の切り方は以下の通りです。 玉ねぎ…じっくり炒めるなら薄切り、具材としてなら一口...

通常、揚げた野菜が主役の夏野菜カレーですが、夏の暑さの中での揚げ物は大変です。そんなときは、焼き野菜がおすすめです。レンジで軽く加熱してから、フライパンやトースター、オーブンなどで焼くといいですよ。さっぱりめにしたい方は、油を使わないか、ご...