食 太巻きや伊達巻を作るときに使う「巻きす」には表裏があるの?
巻きすを使うときの表裏の見分け方や、特定の料理に模様を加える際のコツについて解説します。実は、巻きすには裏表がありません。太巻きを作る時は平らな面に食材を置き、伊達巻のように模様を付けたい時は、逆向きに使うとよいです。詳しく解説します。巻き...
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